Système de désossage des hauts de cuisses OPTI
Rendements optimaux livrés dans le monde entier
Foodmate a développé la fonction Extracteur de rotule (KCR) pour la désosseuse de hauts de cuisse OPTI, afin de résoudre les problèmes de personnel liés au parage du cartilage qui reste sur la chair après le désossage.
Systèmes de désossage de viande noire Foodmate
Désosseuse de hauts de cuisses OPTI TD
Avec extracteur de rotule (KCR)
Foodmate a développé la fonction Extracteur de rotule (KCR) pour la désosseuse de hauts de cuisse OPTI, afin de résoudre les problèmes de personnel liés au parage du cartilage qui reste sur la chair après le désossage. Le marché du travail étant de plus en plus serré, il devient de plus en plus difficile de pourvoir en personnel les tables de parage et de contrôler les performances du parage, ce qui peut, à terme, représenter une perte de qualité et de rendement des produits.
Produit Initial
Produit final
Thigh 
Thigh Meat 
Thigh Bone 
Thigh Skin Désosseuse de hauts de cuisses OPT
6000 hauts de cuisses par heure !
Voir désosseuse de hauts de cuisses OPTI en action
Capable de désosser 6000 hauts de cuisses anatomiques sans peau ou avec peau par heure.
Cliquez sur le bouton de lecture ci-dessous pour voir la désosseuse de hauts de cuisses OPTI en action !
Désosseuse de hauts de cuisses OPTI TD avec extracteur de rotule (KCR)
Rotule ? Quelle rotule ?
La désosseuse de hauts de cuisses OPTI a connu un grand succès, avec plus de 250 clients satisfaits qui ont signalé une amélioration significative du rendement. La conception innovante du racloir et le système de découpe des tendons de l’OPTI TD donnent à la viande un aspect coupé à la main sans briser les os. L’ajout du KCR automatisé n’a pas d’impact sur la qualité de la viande et les rendements sont très similaires ou parfois même supérieurs à ceux des opérations de parage manuel.
L’unité KCR peut être installée sur des machines existantes ou être intégrée dans une nouvelle machine ; elle est située sous les racloirs de chair et est actionnée par une came et un engrenage. Chaque racloir à chair est doté d’une lame circulaire qui sort de sous l’os de la cuisse pour couper les tendons autour de l’articulation du genou. Après avoir coupé les tendons, le racloir à chair retire la chair de l’os, laissant la rotule attachée à l’os.
Avantage
- Excellent rendement
- Chargement et utilisation facile
- Absence d’os cassés ou fragmentés
- Apparence d’une opération manuel
- Réduit parage et contrôle
- Productivité élevée par opérateur
- Conception mécanique simple et facile d’entretien
- Réduit les coûts d’exploitation et de maintenance
Spécifications techniques:
Cadence: 6000 hauts de cuisse par heure
Construction: Inox 304 et plastique agrée FDA
Motorisation (IP66): 3 kW (d’enlèvement de la peau inclus: 3,5 kW)
Un raccordement principal sur panneau de contrôle
Nettoyage: Conçu pour un nettoyage optimal en accord avec les standards d’hygiène
Dimensions de la machine:
Longueur: 5825 mm
Largeur: 1800 mm
Hauteur: 2145 mm
Poids: environ 2400 kg
Rendements optimaux livrés dans le monde entier
Désosseuses de hauts de cuisses OPTI vendues dans le monde entier
Depuis l’introduction officielle de la désosseuse de hauts de cuisse OPTI en 2011, Foodmate a installé avec succès plus de 300 machines dans le monde entier. Les clients des États-Unis, du Canada, de la Corée, de l’Australie, de la France, de la Pologne, de la Turquie, de la Russie, du Brésil et de plusieurs autres pays bénéficient d’améliorations significatives du rendement et d’économies de main-d’œuvre, ainsi que d’une meilleure qualité de la viande de haut de cuisse et d’une durée de conservation accrue.
