Désosseuse de cuisses entières ULTiMATE de Foodmate
Des rendements exceptionnels.
La désosseuse de cuisses entières Foodmate ULTiMATE marque l’introduction d’une nouvelle génération d’équipement de désossage de volaille, l’association d’une mécanique durable et d’une technologie de pointe en matière d’automatisation.
La désosseuse intelligente pour cuisses entières
L’ULTiMATE offre la flexibilité de configuration dans une exécution gauche, droite ou une combinaison d’exécution gauche et droite.
La désosseuse de cuisses entières ULTiMATE utilise un système de mesure à rayons X qui mesure chaque cuissse avec précision. À l’aide de ces données, cet équipement s’ajuste automatiquement pour chaque cuisse ,en temps réel ,à une vitesse de 6 000 cuisses par heure. La radiographie permet à la machine d’asurer une coupe avec une précision chirurgicale autour de la rotule , en laissant cette dernière attachée à l’os, garantissant des rendements très élevés et une main-d’œuvre minimale lors de la coupe.
Station de coupe “J-cut”
Pour assurer un désossage optimal, la cuisse doit être coupée le long du pilon et du haut de cuisses. Une unité spécialement conçue effectue une coupe précise le long de l’os sans endommager la viande ou l’os.
Système de mesure de rayons X
Ce système de mesure par rayons X breveté mesure avec précision la position de la rotule et la longueur du fût et du fémur. Les informations recueillies par la radiographie sont ensuite transférées dans le système de réglage automatique, garantissant ainsi une coupe précise le long de la rotule.
Zone de suspension
Dans la zone de suspension, il y a suffisamment d’espace pour que trois opérateurs puissent suspendre des cuisses entières. Le crochet spécialement développé assure un chargement facile pour une capacité de 6000 cuisses par heure. Selon la configuration, le système convient pour des cuisses gauches seulement, des cuisses droites seulement ou une combinaison des deux.
Station de d’évacuation des os
Une fois retiré du crochet ,ce dernier revient à la zone d’accrochage pour être ré alimenté.
Produit final
ULTiMATE offre des rendements exceptionnels; l’apparence du produit final est égale ou supérieure à celle d’une l’opération manuelle, répondant aux exigences de qualité les plus élevées pour diverses applications alimentaires.
Réglage du crochet
Sur la base des données radiographiques, cette station ajustera automatiquement la hauteur deu crochet afin de garantir une coupe correcte au niveau de la rotule.
Poste de coupe de tendon de pilon
Un dispositif à déplacement horizontal va couper les tendons du pilon en laissant la fibule attachée à l’os du pilon.
Unité de gratttage du pilon
Un dispositif à déplacement horizontal va couper les tendons du pilon en laissant la fibule attachée à l’os du pilon.
Station de coupe au niveau de la rotule
La combinaison des rayons X et du réglage de la hauteur permet au poste de coupe autour de la rotule de couper les tendons avec précision autour de la rotule, garantissant ainsi un rendement élevé et la fixation de la rotule sur l’os de la jambe.
Grattage du haut de cuisse
En utilisant le même mécanisme de raclage que celui utilisé pour l’os du pilon, cette unité fournit un rendement élevé sans endommager l’os de la cuisse.
Collecte de la viande
L’unité de découpe de chair découpe la chair juste en dessous de l’os du haut de cuisses pour qu’il reste le moins de viande possible sur l’os.
Désosseuse de cuisses entières ULTIMATE
Voir ULTiMATE en action
Précision et efficacité idéales
Vous pouvez maintenant mesurer votre succès avec ULTiMATE, la désosseuse de cuisses entières. Cliquez sur le bouton de lecture ci-dessous pour voir ULTIMATE en action !
Désosseuse de cuisses entières ULTiMATE
Processus et étapes
Zone de suspension
Dans la zone de suspension, il y a suffisamment d’espace pour que trois opérateurs puissent suspendre des cuisses entières. Le crochet spécialement développé assure un chargement facile pour une capacité de 6000 cuisses par heure. Selon la configuration, le système convient pour des cuisses gauches seulement, des cuisses droites seulement ou une combinaison des deux.
Système de positionnement des cuisses
Afin d’être sûr que les cuisses ont correctement positionnées (horizontale et verticale), celles ci sont présentées tout d’abord devant le système de positionnement des cuisses .
Système de mesure de rayons X
Ce système de mesure par rayons X breveté mesure avec précision la position de la rotule et la longueur du fût et du fémur. Les informations recueillies par la radiographie sont ensuite transférées dans le système de réglage automatique, garantissant ainsi une coupe précise le long de la rotule.
Station de coupe “J-cut”
Pour assurer un désossage optimal, la cuisse doit être coupée le long du pilon et du haut de cuisses. Une unité spécialement conçue effectue une coupe précise le long de l’os sans endommager la viande ou l’os.
Poste de coupe de tendon de pilon
Un dispositif à déplacement horizontal va couper les tendons du pilon en laissant la fibule attachée à l’os du pilon.
Station de réglage en hauteur
Sur la base des données radiographiques, cette station ajustera automatiquement la hauteur deu crochet afin de garantir une coupe correcte au niveau de la rotule.
Unité de gratttage du pilon
La première étape de désossage est le désossage de la partie pilon .Le désossage a lieu au moyen de l’unité de raclage spécialement conçue qui garantit un rendement optimal sans endommager la viande ou l’os.
Station de coupe au niveau de la rotule
La combinaison des rayons X et du réglage de la hauteur permet au poste de coupe autour de la rotule de couper les tendons avec précision autour de la rotule, garantissant ainsi un rendement élevé et la fixation de la rotule sur l’os de la jambe.
Grattage du haut de cuisse
En utilisant le même mécanisme de raclage que celui utilisé pour l’os du pilon, cette unité fournit un rendement élevé sans endommager l’os de la cuisse.
Poste de découpe de viande
Le poste de découpe de la viande coupe la viande juste sous l’os de la cuisse pour garantir qu’il reste le moins possible de viande sur l’os.
Station de d’évacuation des os
Une fois retiré du crochet ,ce dernier revient à la zone d’accrochage pour être ré alimenté.
Produit final
Rendements exceptionnels; l’apparence du produit final est égale ou supérieure à celle d’une l’opération manuelle, répondant aux exigences de qualité les plus élevées pour diverses applications alimentaires.
Précision et efficacité idéales
La longueur importe peu
Le jeu des devinettes est terminé !
La désosseuse de cuisses entières ULTiMATE utilise un système de mesure à rayons X qui mesure chaque cuissse avec précision. À l’aide de ces données, cet équipement s’ajuste automatiquement pour chaque cuisse ,en temps réel ,à une vitesse de 6 000 cuisses par heure. La radiographie permet à la machine d’asurer une coupe avec une précision chirurgicale autour de la rotule , en laissant cette dernière attachée à l’os, garantissant des rendements très élevés et une main-d’œuvre minimale lors de la coupe.
C’est vrai, le jeu de devinettes est terminé!
Qualité, rapidité et excellence
La désosseuse de cuisses entières intelligente
La désosseuse de cuisses entières Foodmate ULTiMATE marque l’introduction d’une nouvelle génération d’équipement de désossage de volaille, l’association d’une mécanique durable et d’une technologie de pointe en matière d’automatisation. Vous pouvez désormais mesurer votre succès avec ULTiMATE, la désosseuse de cuisses entières intelligente.
Avantages
- Des rendements inégalés
- Station automatique J-Cut
- Panneaux de commande conviviaux
- Réduction significative du coût de la main-d’œuvre
- Vitesse de production de 6000 cuisses par heure
- Possibilités de suspension pour exécution à gauche, à droite ou une combinaison gauche et droite
Le système de mesure par rayons X fournit :
- Découpe précise
- Détecteur de rotule
- Calibrage individuel pour chaque cuisse
- Réglage automatique du crochet
Spécifications techniques:
| ULTIMATE Whole Leg Deboner | |
|---|---|
| Chassis et moteur | Acier inoxydable |
| Moteur | (IP66) 16 kW |
| Longueur | 11350 mm |
| Largeur | 2350 mm |
| Hauteur | 2911 mm |
| Poids | environ 8000 kg |
| Alimentation en air: | air comprimé sec, min. 6 bar |
| Consommation d’air: | 21 m3/ h |
Foodmate informs that during the last 12 months, during the implementation of activities related to the commissioning of machines generating ionizing radiation, dose limits for employees and members of the general population were not exceeded.
Due to the abovementioned, it is concluded that the exposure activities carried out by the organizational unit had no negative impact on human health and the environment.
Foodmate also informs that the conducted activity related to exposure does not release radioactive substances into the environment.
