RES-DROB
PORTÉE ET OBJECTIF
Res-Drob est le plus grand producteur de viande de volaille de la Voïvodie des Basses-Carpates et l’une des plus grandes entreprises avicoles de Pologne. L’usine, qui fonctionne depuis 68 ans, fait l’objet d’une restructuration intensive et les équipements sont continuellement améliorés.
STRATÉGIE DE FOODMATE
La première machine Foodmate, la désosseuse de cuisses entières OPTI LTD, a été installée chez Res-Drob en janvier 2017. Elle a si bien fait ses preuves que la direction de RES-DROB a décidé d’investir davantage dans un équipement Foodmate plus récent. Deux désosseuses de cuisses entières ULTiMATE ont été installées en février et avril 2019. L’une d’elles fonctionne 24 heures sur 24 avec une courte pause pour la désinfection, l’autre fonctionne du matin au soir. En raison de la demande croissante de viande de cuisse de poulet, il est prévu de faire fonctionner les deux machines 24 heures sur 24 dans un proche avenir.
« Le système de mesure par rayons X fonctionne très bien, nous n’avons plus de problèmes avec les différentes tailles du produit. Tout ce que nous devons faire est de tout entretenir correctement, de désinfecter soigneusement et de remplacer régulièrement les lames. C’est en toute conscience que je peux recommander ces machines à tous les investisseurs. »
Jolanta Sroka, Production Manager,
RES-DROB
Jusqu’à récemment, les équipements de transformation de la volaille étaient moins efficaces et nécessitaient davantage d’opérateurs. Désormais, avec l’ULTiMATE, l’usine atteint des performances nettement supérieures et n’a besoin que de la moitié du personnel standard. La machine désosse la cuisse entière, en retirant la viande avec ou sans la peau, selon la commande. Pour le contrôle et le parage finals, seules quelques personnes sont nécessaires.
« Lors de la mise en route, il y a eu quelques petits problèmes, mais nous les avons résolus avec l’Équipe de service de Foodmate et tout a bien fonctionné dès le début. C’est une machine très bien conçue qui permet de réaliser d’importantes économies de main-d’œuvre. Elle se situe dans une classe à part. Il est impossible de comparer l’ULTiMATE avec l’équipement qu’elle a remplacé », a déclaré Jolanta Sroka, Production Manager de l’usine.
