Oberkeulenentbeiner OPTI
Optimale Ausbeute. Geliefert. Weltweit!
Foodmate hat den KCR entwickelt als Antwort auf Personalprobleme, die entstehen, wenn Gelenkknorpel entfernt werden müssen, die nach dem Entbeinen am Fleisch verblieben sind.
Foodmate Entbeinungssysteme für dunkles Fleisch
Oberkeulenentbeiner OPTI
Mit einem automatischen Kniescheibenentferner (KCR)
Foodmate hat den KCR entwickelt als Antwort auf Personalprobleme, die entstehen, wenn Gelenkknorpel entfernt werden müssen, die nach dem Entbeinen am Fleisch verblieben sind. Aufgrund eines äußerst angespannten Arbeitsmarktes wird es immer schwieriger, Personal für die Trimmtische zu finden und die Leistung jedes einzelnen Trimmers zu kontrollieren.
Ausgangsprodukt
Endprodukt
Thigh 
Thigh Meat 
Thigh Bone 
Thigh Skin Oberkeulenentbeiner OPTI
6.000 Oberkeulen pro Stunde
Sehen Sie die OPTI Oberschenkelentbeiner im Betrieb
Das System ist geeignet zum Entbeinen von 6.000 enthäuteten oder nicht enthäuteten anatomisch geschnittenen Oberkeulen pro Stunde. Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um die OPTI TD im Betrieb zu sehen.
Oberkeulenentbeiner OPTI mit einem automatischen Kniescheibenentferner (KCR)
Kniescheibe? Welche Kniescheibe?
Der OPTI Oberschenkelentbeiner ist eine sehr erfolgreiche Maschine. Mehr als 200 zufriedene Kunden berichten von einer deutlichen Ertragssteigerung. Dank der innovativen Konzeption des Abstreifers und des Sehnenschneidesystems sieht das Fleisch wie handgeschnitten aus und die Knochen splittern nicht. Durch den zusätzlichen Einsatz der automatischen KCR wird die Fleischqualität nicht beeinträchtigt, und die Ausbeute ist sehr ähnlich wie oder manchmal sogar höher als bei Arbeitsgängen mit manuellem Trimmen.
Die KCR kann auf vorhandenen Maschinen installiert oder in eine neue Maschine integriert werden. Die KCR befindet sich unterhalb des Fleischabstreifers, sie ist nocken- und getriebebetrieben. Jeder Fleischabstreifer hat ein Rundmesser, das die Sehnen um das Kniegelenk herum von unterhalb des Oberkeulenknochens aus abschneidet. Nachdem die Sehnen geschnitten sind, zieht der Fleischabstreifer das Fleisch vom Knochen ab, während die Kniescheibe am Knochen verbleibt.
Vorteile
- Erhöht die Ausbeute
- leichte Beschickung, problemloser Betrieb
- Keine Knochensplitter
- Erscheinungsbild wie bei Handverarbeitung
- reduziert die Trimm- und Prüfungszeit
- steigert die Ausbringung pro Person
- vermindert die Arbeit durch effizientes mechanisches Design
- vermindert die Betriebs- und Wartungskosten
Technische Spezifikationen
Maschinenabmessungen Entbeinungsmaschine für Oberkeulen OPTI:
5.825 x 1.800 x 2.145 mm (LxBxH)
ca. 2.400 kg (ca.)
Leistung:
6.000 Oberkeulen pro Stunde
Konstruktion: rostfreier Stahl 304 und FDA-zugelassener Kunststoff
Netzanschluss: 1 Hauptanschluss an das Bedienfeld
Netzanschluss: 3 kW (einschließlich Enthäuter 3,5 kW)
Optimale Ausbeute. Geliefert. Weltweit!
OPTI Oberkeulenentbeiner verkauft Weltweit
Seit der offiziellen Einführung des Oberkeulenentbeiners OPTI im Jahre 2011 hat Foodmate erfolgreich mehr als 300 Maschinen weltweit verkauft. Die Kunden in den USA, Kanada, Korea, Australien, Frankreich, Polen, der Türkei, Russland, Brasilien und diversen anderen Ländern verzeichnen wesentliche Steigerungen der Ausbeute und Einsparungen an Arbeitskraft sowie eine verbesserte Qualität des Oberkeulenfleisches und eine längere Haltbarkeitsdauer.
